七巧节鸡蛋秀恩爱

作者:商业资讯

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对于我来说,双黄蛋是可遇不可求的概念。小时候家里也养几只鸡,偶尔吃到一个双黄蛋都会兴奋地举起来给大家看。曾有一条新闻,说的是有人买了一些鸡蛋,都是双黄蛋,以为是基因变异,吓得不敢吃了。

­ 平时在家做饭,如果碗里磕出一个双黄蛋,许多人的第一反应都会觉得挺幸运。不过,如果买回一兜鸡蛋,煮了一锅出来,发现个个都是双黄蛋,那会是啥感觉?难道是七夕节鸡蛋在秀恩爱?长春一位网友就经历了这么一次稀罕事。

偶尔碰见一只还能说得过去,一堆都是?换了是以前,我估计也会有同样的反应。这次春节,彻底改变了我对双黄蛋的看法。瞧,这一手都是双黄蛋。

­ 微博发帖

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­ 一锅7鸡蛋5个是双黄

全是双黄蛋

­ 9日上午8时许,长春一网友在微博上爆料称,在某超市买的成兜装的鸡蛋,“回来一煮都是双黄蛋”。

先生的妹妹在小鸡孵化行业,原来是买鸡蛋孵化,后来发现,鸡蛋质量不好,小鸡成活率不高,索性自家养鸡、下蛋再孵化。养鸡场就布置在离家半小时路程的杨树林里,沿着树干用网围起来,加上两个大棚,就成了纯天然的鸡场。

­ 根据该网友晒出的3张图片来看,锅里一共煮了7个鸡蛋,而盘子里5个已经剥了壳的鸡蛋,个个都是双黄蛋!

今天太阳很大,大中午的把大棚撑开,鸡就一群一群地涌了出来。母鸡“咯咯咯……”,公鸡“喔喔喔……”,此起彼伏,瞬间整个鸡场好不热闹。

­ 这兜鸡蛋外包装的信息显示,单价6.56元/千克,保质期至8月13日。

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­ 虽然没有该网友形容的那么夸张:“成兜装的鸡蛋,回来一煮都是双黄蛋”,不过从图片传递的信息来看,7个里面出现5个双黄,这概率也相当了得!

涌出来的鸡群

­ “这事科学吗?双黄蛋概率这么高?”该网友在晒图的同时,也提出了疑问。

先生跟着婆婆进大棚,一会就端着一盆子鸡蛋出来了。我好奇地问:“不是要孵化小鸡么?端出来放哪去?”他答:“除了那些小个儿的鸡蛋,其余都是双黄蛋,孵不出小鸡的。”

­ 问问网友

原来双黄蛋不能孵小鸡,我还是第一次听说。后来又了解到,初下蛋的鸡因为还没完全成熟,下的蛋忽大忽小不说,还容易是双黄蛋,这类蛋都不能拿去孵化,用双黄蛋孵出来的小鸡会有两个头,属于畸形。

­ 双黄蛋孵小鸡不合适而已,养鸡场会挑出来的,正好可以拿来卖。

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­ 双黄蛋几乎孵化不了,小鸡转不了身,啄不破蛋壳。孵的话变小鸡也闷死了。所以双黄蛋都会挑出来卖掉。我在种鸡场待过,用来卖的都是不能孵的蛋。

最右侧为正常鸡蛋

­ 如何知道蛋是不是双黄?网友“萌萌哒妹纸啊”就猜测说:“拿灯照,几个黄一下就知道了。”也有网友称在某农业节目里看过,“就是这样的,一只只拿起来照,分捡成两类。”

“你看,这就是个双黄蛋。”先生指了其中一只鸡蛋给我看。

­ 问问知乎

“你咋知道?你能透视?”我不解。

­ 请问做饭连打5个鸡蛋都是双黄蛋的概率有多高?

“你看,这个鸡蛋比其他的鸡蛋长,一般双黄蛋比普通鸡蛋个长。”原来是这样啊。

­ 匿名用户:我估计是包装时是按个头分的盒,然后又恰逢养鸡场换了一批新鸡,这些大个鸡蛋被分到了一起,个个都是双黄的几率就很大了。

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­ 双黄蛋能孵出几个小鸡?

下方的为双黄蛋

­ 王阳:额。。。双黄蛋属于开产期的畸形蛋,即使是受精蛋也孵不出小鸡的。另外不是所有鸡蛋都可以孵出小鸡的。

什么是双黄蛋?孵化的小鸡都是畸形,还能吃吗?

­ 问问超市

双黄蛋是指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋,它通常比正常蛋要大得多。双黄蛋是由于两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管,在输卵管各部依次被蛋白、壳膜和蛋壳等物质包裹而形成的。甚至有时还会多个卵细胞同时成熟并一起纳入输卵管,而成为多黄蛋。日本民俗将"双黄蛋"视为夫妻“百年好合”的象征,用之作为新婚或结婚纪念日的喜庆赠品。中国民俗将“双黄蛋”视为可给人们带来吉利祥和的“祥瑞食品”。2009年8月底,中国第13届电影华表奖颁奖典礼频出“双黄蛋”。双黄蛋是指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋,它通常比正常蛋要大得多。双黄蛋是由于两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管,在输卵管各部依次被蛋白、壳膜和蛋壳等物质包裹而形成的。甚至有时还会多个卵细胞同时成熟并一起纳入输卵管,而成为多黄蛋。日本民俗将"双黄蛋"视为夫妻“百年好合”的象征,用之作为新婚或结婚纪念日的喜庆赠品。中国民俗将“双黄蛋”视为可给人们带来吉利祥和的“祥瑞食品”。2009年8月底,中国第13届电影华表奖颁奖典礼频出“双黄蛋”。

­ 只是概率大一些而已

营养价值上,双黄蛋与普通鸡蛋有何区别?

­ 9日,新文化记者联系到该网友买到双黄蛋的那家超市。对于消费者的猜疑,该超市的一位主管表示,超市并没有刻意去卖双黄蛋,之所以消费者会在一兜鸡蛋里发现诸多双黄蛋,应该只是概率大一些而已。

营养价值一样高!但蛋黄中有维生素等物质,蛋清中则是含量较高的胶体和蛋白质,所以可能双簧蛋中,蛋黄所含的的营养会高些,但和普通鸡蛋不会有太大差别。

­ 据该超市主管介绍,该超市此前刚做过一次大的促销活动,合作厂家发来的鸡蛋里面,有一些就是双黄的。“一般情况下,双黄蛋相比同一批鸡蛋个头显得更大一些。”该主管表示,在一些大型的促销活动中,会事先跟合作厂家联系发一些个头大一些的鸡蛋,因此出现双黄蛋的概率就更大一些。

新闻中的市民估计挑选时就捡个大而长的,自然很容易拿到都是双黄蛋,也可能在买的时候没注意标签,买的就算是双黄蛋。

­ 问问大咖

我们把双黄蛋全部一锅煮了做早餐。

­ 双黄蛋是一种正常现象吗?

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­ 北方种鸡厂厂长杨成敏:双黄蛋其实是一种正常现象,出现的原因主要有两种,一种是在出产时蛋白含量过高,沉积造成的。输卵管来不及用蛋白把蛋黄包起来,两个蛋黄被包在同一个蛋壳里,形成双黄蛋;另一种是鸡在产蛋期受到惊吓,排出的卵黄被卡,当第二个卵黄排出时与前者融合成为一个双黄蛋。

一整锅都是双黄蛋

­ 双黄蛋是如何产生的?

扳开来,除了有两个蛋黄,蛋黄比一般鸡蛋蛋黄小之外,没有任何区别。

­ 杨成敏:一般母鸡4个月开始产蛋,160天左右进入产蛋高峰期。在初产期内,更容易受到惊吓,出现双黄蛋的概率更大,大约在1%~2%之间。之前我们跟专家教授也探讨过,双黄蛋口感、结构等没有改变,正常食用的话没问题。一般双黄蛋个头更长、更大,总下双黄蛋的话母鸡也受不了,通过饲料里用药等办法来增加双黄蛋概率不大可能,养鸡人在这方面做文章得不偿失。

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­ 新文化记者 黄艳丽

煮熟扳开的双黄蛋

尝一口,香香的。不错。

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